Herzlich willkommen bei der Imkerei Prautzsch

Als kleine Hobbyimkerei legen wir großen Wert auf eine artgerechte Bienenhaltung, da vitale Bienenvölker unersetzlich für den Erhalt unserer Ökosysteme sind und sie leisten einen wertvollen Beitrag zum Erhalt unserer heimischen Natur- und Kulturlandschaft.

Wenn Sie Honig bei heimischen Imkern kaufen, unterstützen Sie gleichzeitig die Sie umgebende Fauna.

Wir freuen uns über Ihr Interesse an unserer Imkerei und unseren Produkten.

Ein ganz besonderes Produkt möchten wir direkt vorstellen:

 

Presshonig – ursprünglicher Genuss

Die heute fast ausschließlich verwendete Methode der Honigernte – das Schleudern der Waben – ist vergleichsweise jung. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Rähmchenimkerei erfunden. Der Vorteil: Die Waben konnten unbeschädigt aus dem Bienenstock entnommen und wiederverwendet werden.

Bis dahin wurden die Honigwaben aus dem Bienenstock herausgeschnitten oder -gebrochen und anschließend ausgepresst.

Einen Teil unseres Honig ernten wir nach dieser ursprünglichen Methode.

Die Waben werden aus den Rähmchen geschnitten, zerkleinert und anschließend in einer Korbpresse aus Edelstahl ausgepresst. Anders als beim Schleudern, wo der Honig in Tröpfchen versprüht wird, bekommt der Presshonig viel weniger Luftkontakt. Außerdem kommen viel mehr wertvolle Bestandteile in den Honig – insbesondere fermentierter Pollen.

Presshonig hat einen deutlich intensiveren, leicht herben Geschmack. Eine Rarität, die nur wenige Imker anbieten.

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